1、如果温度过低，会破坏植物组织，失去食用价值。这些果蔬目前露天摆放很容易打蔫，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣，在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质。
2、带有蔬菜的饺子放在冰箱会产生亚硝酸盐。冷冻室的温度通常在零下18度左右，营养专家提醒，果蔬的存放温度在零下2度以上，被冻坏的果蔬要谨慎食用，因为有些果蔬被冻后不仅丧失了营养价值，而且还会产生有毒物质。
3、冷冻食品解冻后不宜再存放，从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。
4、并不安全。虽然感觉上是冷冻食物多大温度低，细菌病毒不容易存活，事实却恰恰相反，病毒细菌都普遍喜欢低温，有些恶劣的病毒。偏偏喜欢在低温下生存，看看非典、新冠都是冷天猖獗，再看看近来国外进口的冷冻食品就多次携带新冠病毒就知道了。冷冻食品存放时间越长被感染的机会越多，所以冷冻食品并不安全。
5、冷冻是我们保存食物的方法之一，冷冻食品是生活中不可或缺的一部分。跟腌制、熏制等方法比较，食物在冷冻过程中，营养素不容易分解和破坏，保留的更多，营养价值相对高些。购买来的冷冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。
新鲜的食物，含有较高的营养物质，但是冷冻食物会导致营养物质的流失。很多速冻食物含有大量的细菌，主要以散装的速冻食物为例，这些细菌可能是因为生原料本身带细菌加工过程中，细菌继续繁殖以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因，在冷冻前带入各种致病微生物。
究其原因，是因为一家人在一起聚餐都吃了过期的酸汤子，而其实这酸汤子早已经因为椰毒假单胞菌污染而产生了米酵菌酸，这是一种毒！如果人过多食用严重者会导致死亡。米酵菌酸是发酵的玉米面制品或者变质的银耳或者其他变质淀粉类制品容易产生的一种毒，它的毒性非常强而且很临近我们的生活。
早在1930 年代，食用「椰子肉丹贝」导致的中毒就已经有记录，中毒者往往一开始是呕吐，腹泻之类的胃肠道症状，随后头疼，头晕，乏力，严重的会发生抽搐和昏迷，最后因为呼吸循环衰竭、脑血肿和尿毒症死亡。中毒死亡率高达 30%~50%。
之所以食品安全报告中提到部分冷冻食品不合格，原因就在于制作过程和原料是否卫生，这类食品中是否添加了大量对人体有害的物质，比如防腐剂等等，我们大量食用这类有害物质对身体的伤害是我们无法想象的。再有就是冰灯的海鲜，鱼虾蟹类。
与以往不同的是，这次是“活病毒”，而且证实具备传染性。这就说明，如果有人接触了病毒污染的外包装，且没有注意清洗消毒，就有被感染的风险。这就颠覆了我们原来对它的认知。未来冷冻食品的新冠防控也肯定会成为常态。
如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
并不安全。虽然感觉上是冷冻食物多大温度低，细菌病毒不容易存活，事实却恰恰相反，病毒细菌都普遍喜欢低温，有些恶劣的病毒。偏偏喜欢在低温下生存，看看非典、新冠都是冷天猖獗，再看看近来国外进口的冷冻食品就多次携带新冠病毒就知道了。冷冻食品存放时间越长被感染的机会越多，所以冷冻食品并不安全。
三年以上七年以下。以涉嫌妨害传染病防治罪追究刑事责任，处三年以下有期徒刑或者拘役。后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。对于在流通领域查处无合法来源的进口冷冻食品的行为，涉嫌构成犯罪的，应及时移送公安机关。
不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。
进口水果和冷链食品表面检测出阳性，但是这并不代表就有传染性哦。一般我们在吃的时候清洗干净了，加热做透了，食用的话是不会有感染风险的。大家要预防的主要还是接触传播，所以我们在购买这些冷冻食品的时候，最好戴上口罩、手套去选购，回家处理食材的时候也是一样的哦。
不是，其实厄瓜多尔冻南美白虾，早在12018年之前就出现过问题，厄瓜多尔等国的很多工厂都被中国海关检出白斑病、黄头病等疫病，其中厄瓜多尔虾被检出问题最多，甚至还导致厄瓜多尔三大白虾出口商被禁止进入中国，多家工厂被暂停进入中国。
冷链运输的低温环境可能导致病毒长时间存活，一旦在批发或零售环节被接触，就可能通过接触传播。比如，武汉的案例显示，一名厨师处理过进口三文鱼后感染，尽管最初被误诊为普通肺炎，但最终证实了人传人的可能。
新冠病毒在常温60℃下可以保存数年，在四舍四合是维持液中为中等稳定。新冠病毒比较怕热，随着温度的升高，病毒的抵抗能力就会下降，但也要达到一定的温度，超过相应的时间才能够将病毒灭死，可见新冠病毒并不怕冷。
消毒外包装：购买回家后，使用75%的酒精对手持的外包装进行消毒，减少潜在的细菌接触。 储存方式：推荐使用独立、密闭的包装，将冷冻食品存放在冰箱或冷柜中，避免长时间存放，熟食应分层储存，保持冷鲜。
在存放领用环节，冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放，厨房领用冷冻食材拆包装时，要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后，要独立存放或者单独处理。
进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装应该也要做到彻底的消毒，冷库内货物移至收货平台，然后逐层喷洒消毒，这个也要做好，还有每箱货物外包装都均匀喷洒到位，整个消毒过程需冷库搬运工配合完成，消毒过程中需注意叉板与转运车辆的消毒。