第一类食品为冷冻食品，如冷冻肉类、水产类和速冻食品等，储存温度需在-18°C以下，可保存数月至十几个月。这类食品在短途运输中，厢体内温度设定在-18°C即可，对温度波动的精度要求不高。建议使用F级冷藏车。
根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3-10℃之间。实际上，冰箱冷藏室的温度分布是不均匀的。冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃；下层端果蔬盒处温度最高，约为6-10℃。
一般冷藏室调制在3-9度左右，不会冰洁，也能保证食品继续食用。具体来讲，冰箱冷藏室温度的调节分冬季和夏季来进行，在夏季，冰箱冷藏室温度调节在弱档2—3档即可，而冬季冰箱冷藏室温度设定在4档，控制在0—10度之间便可以了。
冷藏柜温度标准是多少冷柜冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃，根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。
柜冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃；下层端果蔬盒处温度最高，约为6~10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3~10℃之间。
水产品冷藏标准：温度在大约0摄氏度，湿度为75%至85%； 冷冻食品标准：温度通常需保持在-18摄氏度至-24摄氏度，湿度为85%至95%。
1、实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。速冻面米食品：是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。
2、冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。保存时间不同 冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。作用不同 冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
3、冷冻的食物剩饭剩菜、新鲜水果、蔬菜、生鸡蛋、素食品、牛乳、酸牛奶，冷冻的食物包含，生猪肉、牛羊肉、牛肉、鱼类、冻豆腐、干豆皮。冷藏室的气温一般维持在1度至10度，能够阻拦食物病菌滋长，增加食品的保存期。电冰箱冷冻在0度以内，合适储放冷冻食品及其生肉类食材，能够减缓食物腐坏。
4、常见的冷链食品有蔬菜、水果、肉蛋类、海鲜水产、速冻食品、真空包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料等等，除了食品外，一些花卉、药品等也可以冷链储藏运输。
5、不能经营酸菜鱼之类的，外卖，这些属于现场制售范畴。预包装的只能经营包装好的产品，比如 酒水饮料 茶叶 包装好的饼干等，就是包装好的。包含冷冻冷藏，比如速冻饺子，汤圆等这一类的需要冷藏冷冻的食品。如还有其它问题可以私信我。纯手打望采纳。
在经营冷冻食品业务时，确保合法运营，你需要办理《食品经营许可证》和《营业执照》这两项关键证件。首先，根据《个体工商户条例》第八条，你需要向经营场所所在地的登记机关提交包括登记申请书、身份证明和经营场所证明在内的必要文件，进行注册登记。
需要办理营业执照和食品经营许可证，后者在当地食品药品监督管理部门办理。第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
开冷冻食品店需要《食品经营许可证》、《营业执照》。根据《个体工商户条例》：第八条 申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。根据《食品经营许可管理办法》：第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
需要开冷冻食品店需要《食品经营许可证》、《营业执照》。相关手续如下：办理《食品流通许可证》到工商部门申请《营业执照》。到地税局，国税局申请《税务登记证》。
1、法律分析： 预包装食品销售：包括冷藏冷冻食品或非冷藏冷冻食品。 散装食品销售：包括冷藏冷冻食品或非冷藏冷冻食品，以及熟食或非熟食。 特殊食品销售：限于保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品。 其他食品销售。
2、食品经营许可证分为以下几个类别： 预包装食品销售：包括冷藏冷冻食品和不包括冷藏冷冻食品。 散装食品销售：包括冷藏冷冻食品和不包括冷藏冷冻食品，以及散装熟食销售和不包括散装熟食销售。 特殊食品销售：包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品。
3、预包装食品销售：包括冷藏冷冻食品和非冷藏冷冻食品。 散装食品销售：涵盖冷藏冷冻食品和非冷藏冷冻食品，以及散装熟食和非散装熟食。 特殊食品销售：涉及保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品。 其他类食品销售。 热食类食品制售。 冷食类食品制售。
4、特殊食品销售：包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品。 其他类食品销售：涵盖除上述类别之外的食品。 热食类食品制售：指现场制作并销售的热食食品。 冷食类食品制售：指现场制作并销售的冷食食品。 生食类食品制售：指现场制作并销售的生食食品。
5、食品经营许可证涵盖以下项目： 预包装食品销售（包括冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品）。 散装食品销售（包括冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品；包括散装熟食销售，不含散装熟食销售）。 特殊食品销售（包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）。 其他类食品销售。
6、想要办理食品经营许可证的人讲解一下食品经营许可证可以申请的经营范围。