1、一年时间对于冰箱里的冻肉来说是过长的，因此不建议食用。以下是原因： 营养成分流失：长时间的冷冻会导致冻肉的营养成分流失，尤其是蛋白质和维生素。 肉质变质：长时间的冷冻会影响冻肉的质量，可能导致肉质变硬、老化、口感劣化等。
2、在冰箱里冷冻一年的肉是不能食用的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。她指出，虽然在低温储藏条件下，营养素的损失会比常温下慢一些，但是由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。
3、总而言之，大家储存于冰箱冷冻室的肉类不要放太久，个人建议尽量在3个月之内吃掉，存放时间最长也不要超过半年，冷冻时间过长的肉变质的风险极大，对健康不利，建议大家最好别入口了。
挑选冷冻条件在-18℃以下的速冻食品 速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果速冻食品的温度达不到的话，很容易让食品坏掉，而且食品的质量也是得不到保障的，所以一定要选择零下18度以下的速冻食品，这样更加的安全。速冻食品买回来以后放入到冷冻以后保存，这样可以保持食物的新鲜度。
首选大厂生产的或名牌产品。到有低温冷柜的商店购买。选择包装完好、标识明确、保质期长的产品。注意包装袋内的产品是否呈自然色泽，若附有斑点或变色，即已变质。注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。应在采购的最后时间再取速冻食品，以免其离开冰柜的时间过长。
尽可能购买包装产品：目前，有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此尽可能不要购买散装速冻食品。注意产品包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。
在选购速冻食品中应注意的几个问题：选择名牌厂家的产品。如厦门本土的“安井美食”、河南的“三全食品”等，可到有良好冷藏设备的商场或超市购买。要看生产日期、保质期。接近保质期的食品易出现问题。注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。
“观色”。在超市冷柜挑选主食类速冻食品时，应选择颜色雪白、无斑点的，假如颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或慢冻的产品。挑选鱼、肉类速冻食品时，如果鱼的颜色发黄，说明脂肪已经变质了，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。在超市冷柜尽量买独立包装的速冻食品。
所以尽量选择有包装的速冻食品食用，另外也要选择包装完好，食物完好的速冻食品，有时候我们能看到袋子上破了口，或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好，而且因为破裂、汤汁的流失也缺乏应有的营养。
1、馒头切成2～3片冷冻，蒸熟后可直接夹蛋，免烫手。希望能帮助您。
2、三种冷冻方式：各有千秋 液氮冷冻技术有冷气循环、浸渍和喷淋冻结三种形式。浸渍法虽然能快速冻结，但液氮消耗较大；喷淋法则在节能上更胜一筹，尤其适合空间有限的场景。而冷气循环则以灵活性见长，适用于单一品种的冷冻需求。
3、冰箱冷冻保存：如果购买的肉类食物较多，短时间内吃不完，最好放入冰箱冷冻保存。但注意，这种保存方法不适用于加工肉类食品，如火腿。 常温保存：适用于加工肉类食品，如腊肉或香肠等。这些食品含盐量高，即使在常温下保存也不易变坏。保存时注意通风，避免阳光照射。
4、采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。
速冻食品分别、分类储存，以免微生物交叉传递。要将买回来的生肉、蔬菜、熟制品等不同种类的冷冻食品分别、分类储存，以免微生物交叉传递。并且尽量不要反复解冻、二次冷冻这些食品。因为在解冻时食品中微生物随着温度的升高会更加活跃，从而破坏食品的品质营养。
冰箱上层时最接近冰箱顶部的地方，温度最为稳定，可以把不需要烹饪的食物这里。冰箱下层是保存生肉、鸡蛋和乳制品的好地方，因为它温度最低。但是为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，应该留出一层空间，专门放生肉。把肉放在它的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。
包装已经拆封或已破损的速冻食品， 应该在外面加套一个塑料袋，并且将袋口扎 紧，然后放进冰箱中冷冻保存，这样可以避免 产品油脂氧化或变得干燥。（3）已经解冻的食品最好不要再次放进 冰箱中冷冻，那样保存质量不如以前，食用时 也会影响味道。
没有冰箱保存冷冻食物的方法如下：使用冷水冷藏：准备一个脸盆，放入半脸盆冷水和适量的冰块，再将盖有保鲜膜的食物放进水中。空调冷藏：将空调打开冷风模式，再把食物放置在吹风口。通风冷藏：就是将食物用保鲜袋装好，放在通风处，可确保食物不坏。
不要将有包装破损或已拆封的冷冻食品直接放入冷冻室，需在包装外加个食品袋，并扎紧袋口，以免产品变干或油脂氧化；冷冻食品要放在冰箱冷冻室，而不是冷藏室；已解冻过的食物不宜再次冷冻；不要将冷冻室放得太满，以免影响冷气对流。
储存温度速冻食品的理想储存温度为－18℃。在此温度下，大多数微生物的生长可以得到有效抑制，化学和生化反应速度极低，从而大大延长食品的保质期。在购买和家庭储存时，应确保速冻食品存放在符合温度的环境中。分类储存不同种类的速冻食品应分开存放，以防止微生物交叉污染。