在没有在产品的情况下，产品成本明细账所归集的生产费用即为完工产品总成本；在有在产品的情况下，就需将产品成本明细账所归集的生产费用按一定的划分方法在完工产品和月末在产品之间进行划分，从而计算出完工产品成本和月末在产品成本。（6）计算产品的总成本和单位成本。
直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。 间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
熟食成本的计算公式：食品+材料费用+包装费用+工资费用 成本=销售额×（1-利润率）利润率=（利润÷销售额）×100％销售额=利润+成本。毛利计算的基本公式是：毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价×100%。不含税售价=含税售价÷（1+税率）。
成本核算方法主要有两种：一是逐步结转法（按生产工序逐级累加形成最终成本），另一种是平行结转法（所有生产单位成本归集总部核算与结转）。
工业企业产品生产成本（或制造成本）的构成，包括生产过程中实际消耗的直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用。产品成本项目：（1）直接材料 （2）直接工资 （ 3）燃料及动力 （4）制造费用 销售成本是指已销售产品的生产成本或已提供劳务的劳务成本以及其他销 销售成本与销售收入的关系售的业务成本。
对。解释看：http：//zhidao.baidu.com/question/20353775html 对。
制造企业的产品销售成本是根据已销产品的实际金额来退成本的。会计分录也是这样做的。
一般定价=（成本+包装）*4 一个烘焙饼店的产品结构包括：节日产品（全部业绩的50%）包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。常规产品（全部业绩的50%）其中裱花蛋糕45%、面包15%、常温蛋糕10%、干点10%、西点10%水吧5%、代销5%，这个是综合的烘焙店产品的销量比例。
市场上一个普通面包重量约为75克，所需原料成本为0.16元，其它费用约为0.10元。综合成本约为0.26元。平均售价少说也能卖0元—2元。以平均每天销售100个面包计算，利润约为90元。一个10寸的蛋糕，所需原料成本约为5元，包装成本为2元，其它成本约为1元，综合成本为17元。平均售价可达70元—90元。
面包销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内就可收回成本。
毛利率=[售价-成本]/售价*100%。这里的成本包括调料，原料价及燃料等，通过这公式也可计算出产品的成本和售价。月保本点销售额=月费用总额/毛利率也可日保本点销售额=日费用/毛利率月毛利额=月销售总额-月总成本，这里的总成本是月进货额减去库存额。月利润=毛利额-月费用总额。
近80平方米的店铺内，销售30个大类2000多种商品，即食品有联华定牌的茶叶蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，门店设有蒸包机、冷热饮料机、加热锅等食品保温装置，在即用品上，有菸酒、洗涤化妆、生活日用品等。同时还引进了20多种报纸、50多种杂志、200多种图书出售。
1、可采用品种法进行成本核算。成本核算接收原材料时 借：生产成本——XX食品 贷款：原材料生产工人工资 借：生产成本——XX食品 贷：应付工资月末制造费用分配 借：生产成本——XX食品 信用：制造费用 发扬加工食品 借：成品——XX食品 信用：生产成本 食品加工业的发展历史悠久。
2、成本会计工作主要有：每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。
3、总成本=直接材料+直接人工+制造费用 需要车间提供产量情况（包括成品、在产品、废品）。不过在我看来，第一，成熟生产不应该有多少废品吧，这样就不用单独计算废品成本了；第二，相对于每月的大量完工产品而言，在产品也可以忽略不计了。
4、餐饮行业的成本会计一般不进行账务处理，主要侧重于日常管理。要想在用友软件里核算成本其实很简单，根据要核算的类别分别计入相关的成本，按照需求可以按照菜系、楼层等分别进行收入成本的配比。
可采用品种法进行成本核算。成本核算接收原材料时 借：生产成本——XX食品 贷款：原材料生产工人工资 借：生产成本——XX食品 贷：应付工资月末制造费用分配 借：生产成本——XX食品 信用：制造费用 发扬加工食品 借：成品——XX食品 信用：生产成本 食品加工业的发展历史悠久。
熟食成本的计算公式：食品+材料费用+包装费用+工资费用 成本=销售额×（1-利润率）利润率=（利润÷销售额）×100％销售额=利润+成本。毛利计算的基本公式是：毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价×100%。不含税售价=含税售价÷（1+税率）。
一）主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料，有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工。在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料，而经过屠宰、切割、拆卸、拣洗、涨发、初制等初步加工处理，使其成为可直接切配烹调原料则称为净料。
食品成本合算一般采用净料成本来计算食品成本。净料成本的核算 净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。 （1）一料一档的净料成本核算 一料一档是指毛料经初步加工处理后，只得到一种净料，没有可供作价利用的下脚料。
1、成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。毛利率：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%，例：已知成本为67元，售价为93元，解：毛利率=（93—67）÷93×100%=32%。
2、食品成本合算一般采用净料成本来计算食品成本。净料成本的核算 净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。 （1）一料一档的净料成本核算 一料一档是指毛料经初步加工处理后，只得到一种净料，没有可供作价利用的下脚料。
3、可采用品种法进行成本核算。成本核算接收原材料时 借：生产成本——XX食品 贷款：原材料生产工人工资 借：生产成本——XX食品 贷：应付工资月末制造费用分配 借：生产成本——XX食品 信用：制造费用 发扬加工食品 借：成品——XX食品 信用：生产成本 食品加工业的发展历史悠久。
4、食堂成本不含（人工、水电费），成本包含（材料、费用）这两项按实际的计算，至于人工与水电费这也是会有发生的，虽然说不需要核算，但是计算准确的成本这两项是要加进去的。