煮熟的大米在冰箱冷藏室内可以保存两到三天。未煮熟的大米在冷冻室内的保质期为12到18个月，尽管如此，其口感会随时间变差，质地也会变得更硬。通常不建议将大米放入冰箱冷冻，因为这可能会影响米的品质。大米，也称作稻米，是经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品。
蒸熟的大米可以放冰箱里冷藏两到三天。如果是未煮熟的大米，可以在冷冻室存放12到18个月，不过口感也会随之变差，而且质地会变的比较硬。大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的，这样会影响米的质量。大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
煮熟的大米能存放两天至一周。熟大米保存的时间跟存放的方式有关，熟大米放在冰箱冷藏保存，可以存放两天至三天，熟大米放在冰箱冷冻保存，可以存放一周左右的时间。煮熟的大米需要尽快食用，不要放置过久，以免影响大米的品质和口感。熟大米在保存期间出现气味改变、质地改变等现象，不能继续食用。
米饭在冰箱里可以放2天左右，冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
可以。 没吃完的蒸米饭是可以放保鲜的，这样能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长米饭的保质期，另外，吃剩的米饭装到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于外面放凉，等到完全冷却后再放入冰箱保存。
洗好的大米没做饭，放冰箱里冷冻第二天还可以煮饭。冰箱里冷冻，不易滋生细菌，能够很好保持大米的鲜度，第二天大米并无馊味，完全可以煮饭，可能煮的饭会比不冰冻的大米口感要差一些，香味会淡些，粘性会略微下降。但总体而言还是好的，煮饭是完全可行的。
剩米饭放冰箱三天不能吃。首先，淀粉老化的温度是2-6度，冷藏会加速米饭变硬，难以被人体消化吸收，特别是老人、儿童更不能吃。某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
冷冻不超过5天。最好还是按家人的吃饭习惯来煮米饭，尽量不要剩饭。我家有时候米饭一不注意就煮多了，多少都会剩一些，剩下来的米饭我一般都会攒起来放冰箱里冷冻，不想做饭的时候就来个炒饭。昨天整理冰箱，除了剩饭，还有一些做披萨剩下的边角料，今天有点冷，不想做饭，就用它们来个炒饭吧。
在冬天，由于气温较低，食物保存相对容易一些。米饭在冷藏或冷冻条件下可以保存较长时间。然而，即使是冬天，米饭放置五天后可能已经超过了安全食用期限。根据保存温度和环境的不同，米饭的保存时间也会有所差异： 冷藏条件下，米饭可以在3—5度的冰箱中保存大约3天。
1、米饭移到大小适当的小锅吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。饭粒搅拌松散剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。
2、米饭移到大小适当的小锅 吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。饭粒搅拌松散 剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。
3、煮熟的米饭需要放凉后再放入冰箱冷藏或冷冻保存，在冷藏室放置不宜超过2天，且冷藏室的温度不宜高于4度；如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，可用碗分装并用保鲜膜封口，放入冰箱冷冻，一般可存放2周。