、炸猪排 主料：猪通脊肉300克。配料：面包100渣克，面粉50克，鸡蛋1个。调料：盐3克，味精2克，胡椒粉少许，食油1000克（约耗100克）。制作过程：、将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣。
油炸水果类：炸香蕉，草莓酥，榴莲酥，炸苹果圈等。油炸蔬菜类：辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。油炸熟食类：炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。油炸肉类：炸鸡、炸牛排、炸猪排，炸鱼肉等。
油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，油炸地瓜，油炸菜花，油炸韭菜，油炸辣椒，油炸香菇，油炸莲藕等等甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜，但像西红柿那样多汁的蔬菜就不适合油炸了，因为水分太多，容易让油飞溅，烫到手就不好了。
香炸肉丸 食材：肉馅 250克、生姜 三片、蒜头 3瓣、葱 1段、料酒 1勺、花椒水 60克、生抽 一勺、盐 1/3勺、淀粉 35克、面粉 15克，花生油适量；做法步骤：花椒加入100克水煮开，然后泡一个小时取60克花椒水晾凉备用。将花椒水分三次加入肉馅，顺时针搅拌上劲。
炸臭豆腐 臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。
适合在家做的油炸食品干炸丸子用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐12茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
油炸食品建议放冰箱冷藏，但是最好不要冷藏超过1天。油炸食品暴露在空气中比较容易受潮，从而导致口感变软下降，短期内吃不完可以放进冰箱冷藏，但是前提是要将油炸食品密封包装好，并且冷藏时间不要过长。
冷藏法是将食材在小于冰度的自然环境中冻洁，适用存储畜类食材等。冷藏法能够 使食材储存较长的时间不霉变。可是长期储放，尽管食材的质且转变并不大.但水份降低，其背养使用价值减少，吃起来口味也不太好。此外，二种以上食材储放在同一个冷藏箱内时，要用无有害物质的食品袋密封性防护。
一般冷藏保存就行，但是要注意冰箱卫生，因为冰箱在冷藏或者冷冻状态下依然会有微生物滋生。虽然油炸半成品放入冰箱冷藏，几天内也不会变质，但是不代表不会有微生物（细菌、病毒）繁殖。如果微生物超标，人吃了就会引起食物中毒。
可以放在冰箱里。油炸食品，如炸鱼、油条、糕点等，不易因高温杀菌、水分少而变质，因此不需要在冰箱中短时间存放。 如果需要存放在冰箱中，可以将其放入塑料袋中，并将袋子系紧。 这可以防止冷冻室中的水分进入袋子并导致食物变质。
油炸花生米冷藏还是冷冻 冷冻保存。油炸花生米如果需要长期保存的话，最好是放在冷冻室，在零下十八度的环境下，几乎无细菌等有害微生物存活，可以长久保存油炸花生米，但要注意密封，以免水蒸气导致其受潮变质，不宜冰箱冷藏，冷藏室湿度较大，更容易受潮变质。
1、不能。油炸食品放置在冰箱保存之后，因冰箱的湿度过大，会使油炸的食品失去了香酥松脆的口感，故不能放在冰箱。炸果子的食材：面粉、鸡蛋、食用油（面团）盐/糖、水、芝麻、食用油等。
2、云南油炸肉是可以放冰箱冷冻的。云南油炸肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。冻肉及其肉制品在负18度条件下最长保质期是一年。超过一年会风干，发绿，发黄等产生变质。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。
3、油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。保存油炸食物时，需要将油炸食物通风放置，冷却后不宜放在冰箱保存，因这样油炸食物会产生大量的水汽，口感会变得比较软。做好的油炸食物需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。
4、正常的油炸食品保质期有三到五天。像肯德基这种现做的油炸食品放一天没关系，不过最好放冰箱，或者放在阴凉处。况且过了保质期不代表不能吃，只是过了食品的新鲜期，还是可以吃的。只是没买的时候那么好吃了，原味鸡的最佳赏味期只有90分钟。
5、不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。