生炒:又称煸炒,将食材放入热油锅中,翻炒至六成熟,再放配料和调味品,继续翻炒,断生即可。熟炒:将熟的食材改刀成片或小块,放入油锅略炒,再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。
在宿舍用电饭锅可以做出这些美食:第一,火锅。虽然电饭锅不算大,不过用来做火锅确实不错,买好肉类和蔬菜,慢慢煮,慢慢吃。第二,可以水煮鸡蛋。学生每天吃一个水煮蛋,对身体很好。第三,煲汤。例如做个小米粥,黑米粥啥的,营养又健康。
将准备好的海鲜料和鸡腿平铺在锅中,确保鸡汤刚刚没过食材。盖上锅盖,以微弱的火候焖煮20分钟,待汤汁收干即可。将焖好的米饭盛入锅仔中,鸡腿和海鲜料铺在米饭上。然后在锅仔上盖上铝箔纸,再严密封紧,送入预热至220度的烤箱中焗烤10至15分钟。
制作雪里红海鲜菜饼的步骤如下:首先,将新鲜的雪里红用开水烫过,以去除部分苦涩,然后切成细碎的丁状。接着,准备扇贝肉,将其洗净后控干水分,切成同样大小的丁。另外,葱、姜和辣椒也切成碎末,为馅料增添风味。在热油锅中,将肉丁下锅翻炒,目的是炒出一些肥肉中的油脂,提升馅料的口感。
泡发干墨鱼的方法有两种,都是自然泡发,分冷水泡发或热水泡发,泡发时干墨鱼都无需解冻。 冷水泡发 干墨鱼从冰箱拿出来时,先剪成小块,加入冷水自然泡发,时长大约4小时左右,甚至更长,冷水泡发优点是,泡发后的干墨鱼保持住原来的风味,使营养不流失;缺点是泡发时长过久。
泡发干墨鱼步骤:先把墨鱼干放入冷水中浸泡,大约3小时左右,即可变软。墨鱼干泡上后再配制碱液,用纯碱(碳酸纳)500克,生石灰150克(最好是质量好的块灰),置于陶器中,加开水3-4公斤,用力搅拌,使碱与石灰充分溶解。
把清洗好的干墨鱼放入盆中,倒入清水没过干墨鱼,浸泡10个小时左右,期间可以换1-2次清水,泡至干墨鱼发软。把泡软的干墨鱼重新换水,放入2-3勺面碱,再浸泡10个小时左右,泡至干墨鱼发起、有弹性即可。
熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水,三者的比例大致是2:3:水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。配好熟碱水后,将去了皮的墨鱼干放进去。约3小时后,将泡好的墨鱼捞出,用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。
泡发干墨鱼仔之前,可以先用火烤一烤,然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉,再进行泡发。泡发要进行两遍,这样才能彻底将干墨鱼仔泡发开。还有一种浸泡方法,就是将干墨鱼仔放进冷水中浸泡3个小时,待稍泡发后,将其外皮去除再放进盆子里。
等到墨鱼干泡软以后,抠掉墨鱼的眼睛,抽出墨鱼背部的骨板,再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉,泡软以后还要剥掉表皮,内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净。泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系,基本上是没有定数的。
准备食材:玉米1根、小葱1根、姜2克、鲜虾300克、蟹肉棒100克、鱼丸150克、茼蒿150克、胡萝卜1根、盐2克、高汤1升。步骤2 玉米切块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 砂锅中倒入高汤,放入玉米、姜片。步骤7 大火煮沸转小火,继续煮20分钟,加入盐调味。
.同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。
斗鲳鱼火锅的做法步骤8油麦菜、凤尾菇洗净、沥干,待用。斗鲳鱼火锅的做法步骤9白萝卜去皮、洗净、切块。斗鲳鱼火锅的做法步骤10大虾洗净、剪去虾须,沥干待用。斗鲳鱼火锅的做法步骤111鱼丸、鱼饺冷开水清洗、沥干。斗鲳鱼火锅的做法步骤121八爪鱼、带子清洗、沥干。
海鲜火锅做法如下:用料:家乐农汤宝1盒、蟹味菇适量、蘑菇适量、西兰花适量、金针菇适量、文蛤适量、基围虾适量、自制虾滑适量、土豆洋葱适量、青椒,红椒适量、咖喱2小块、鱼丸,鱼豆腐适量。步骤:起油锅,下入洋葱煸炒。洋葱变透明,加入青椒红椒圈煸炒。再加入切成滚刀块的土豆。
步骤 先将鱼装入塑料袋中,最好外面在包上另一个袋子,用力把鱼头砸在地上,大概一两次就可以了,把鱼砸晕或砸死。去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑,周边的刺也都很硬实,去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。剖开鱼腹,小心不要把鱼胆给戳破了,把内脏清除干净。
1、法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。从事海鲜生加工需要办什么证 个人如何办理营业执照 办个体户营业执照需要的材料是:身份证原件和复印件一份,店铺的场地证明文件(房产证或者土地证复印件),租赁合同原件和复印件,证件相片一张。
2、开海鲜店需要:营业执照、税务登记证、食品卫生许可证。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。其登记事项为:名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。
3、准备经营场所产权或者租用合同),现场备案登记。资料齐全的话大概一个星期或者两星期就可以审批领证了。如果只是把从海里打的鱼或海产品进行冷冻或冷藏,而不深加工,则属于食品经营,应办理食品经营许可证,而不必办理食品生产许可证。如果是深加工,或者做速冻水饺等食品,则一定要办食品生产许可证。
1、海鲜大杂烩做法如下:调味,用少许盐对凉开水,配成一碗,从上面洒均匀大概用300克水,超市买来锡纸,平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好,放入锅中,加多一点水盖上锅盖,水开后开始记时,18-20分就可以了。上桌前,自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料,淋上去,就可以吃了。
2、准备调料,煎蒜头、姜片和辣椒,出味后加入酱油、糖、胡椒等调味料。调好淀粉水,分次加入调料。清洗素菜,建议选非叶子类的蔬菜,在锅刷一层油,然后素菜铺底,锅选底厚一点的,盖子密封性好一点的。清洗海鲜,鱿鱼切段,趁虾和螃蟹不注意把他们码在素菜上面,大火焖烧五分钟。
3、做法步骤:用清水把花蛤洗两遍,再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出;用牙签挑去虾线,冲洗干净备用;黄瓜、豆腐切条;土豆切圆片;洋葱切段。烧开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油,放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
4、麻辣牛肉海鲜大杂烩的做法 :把各食材该洗的洗干净,该切的切好来…(略)友情提示:牛肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来,这样肉才够嫩。锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。
5、海鲜烩得需要煮20-30分钟左右。准备主料:鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝;辅料:南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜;调料:盐、料酒、醋、黑胡椒粉。将三种主料入锅中加水煮熟后捞出,去皮将肉用清水漂洗干净备用。将南瓜去皮切成小丁,老豆腐切成小丁待用。