有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。什么是食品科学与工程食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。
食品化学：研究食品中化学成分的组成、结构、性质及其变化规律。食品微生物学：研究与食品相关的微生物的分类、生长、传播、控制和利用等。食品工程与工艺学：研究食品的加工工艺、设备和技术，包括食品加工的原理、工艺流程、设备设计和优化。
食品科学与工程专业通常包含多门专业课程，涵盖食品科学、食品工程、食品安全、食品加工等方面的知识。以下是一些常见的食品科学与工程专业课程：17食品化学：研究食品的组成、结构和性质，了解食品中的营养成分、添加剂、色素等。食品微生物学：研究食品中微生物的生长、繁殖和影响食品质量的微生物因素。
基础课程为：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。
食品科学与工程专业学习课程：海洋生物资源综合利用工艺学、食品质量与安全、食品工艺原理、有机化学、食品工厂设计基础、粮油加工学、食品营养与卫生、畜产品加工、食品添加剂、生物化学、罐头食品加工与软饮料工艺学等课程。
1、食品营养学选修课好过。营养学无非就考你食物的结构、营养成分、比例、储存方法和储存不当或者生产过程产生哪些有毒有害物质等等知识，如果了解考点并加以记忆巩固（就是背下来），所以食品营养学选修课好过。
2、在众多选修课程中，有一些科目因其内容的实用性或趣味性，以及较低的难度，被学生们认为更容易通过。例如，计算机及其应用课程，它侧重于实践操作，让学生们在轻松的氛围中掌握基本的计算机技能。物理实验课程则通过动手操作来理解和验证理论知识，使学习过程更加直观有趣。
3、食品营养与卫生这门选修课，主要学习的内容包括食品营养学基础知识、主要食物的营养成分、膳食与疾病的关系、食品卫生与食源性疾病、食品营养标签解读。食品营养学基础知识主要涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的功能、需要量、食物来源等。
4、健康与饮食的选修课程是一门面向高校本科生的通识教育课程。课程旨在让学生掌握食品营养与健康饮食的基本知识，深入理解营养素的分类、膳食来源、供给量与缺乏症，同时让学生了解各类常见食品的营养价值，学会简单的营养食谱编制、营养计算与分析、饮食调养等基本技能。
食品化学：学习食品中的化学成分、化学变化、食品添加剂的作用与安全性评价等相关知识。 食品分析与检验：学习常见的食品分析方法与检验技术，包括食品中常见成分的测定、有害物质的检测等。
大专食品专业主要学习的内容涵盖了食品科学、食品加工技术、食品安全与质量控制、食品营养与健康等多个方面。学生将掌握食品原料的特性和加工方法，了解食品生产过程中的质量控制和安全管理，以及食品的营养成分对人体健康的影响。还会学习到食品法规、食品包装与贮运、食品机械与设备等相关知识。
食品专业是一门深入研究食品生产、加工、储存、检测、消费与食品安全的综合性学科。它融合食品科学、营养学与食品加工技术，致力于为人类提供安全、健康与美味的食物。在这一充满神秘与魅力的领域，食品专业人员需掌握丰富知识与技能，以满足人们对美食的渴求与对健康的关注。食品专业涵盖食品科学的方方面面。
学食品应该学的科目包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等。 食品化学。这是食品专业的基础课程，它主要研究食品中的化学成分及其相互作用。学生需要了解食品中各种成分的性质、结构、功能以及它们在加工和储存过程中的变化。这些知识对于理解食品的质地、风味、营养价值和安全性至关重要。
食品科学是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学，涉及微生物、化学、生物学、和工程学等多学科领域，如食品化学，食品工程学等。它旨在提高食品的质量、安全性和营养价值，满足人类的需求。
食品营养与卫生这门选修课，主要学习的内容包括食品营养学基础知识、主要食物的营养成分、膳食与疾病的关系、食品卫生与食源性疾病、食品营养标签解读。食品营养学基础知识主要涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的功能、需要量、食物来源等。
该学科课程包括《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》等。部分高校还设有食品质量与安全专业方向，包括《组织学与胚胎学》、《人体解剖学》等课程。
食品卫生与营养学专业主要学习《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》等课程，部分高校会根据专业方向，如食品质量与安全进行培养。
食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能。该学科旨在进行营养指导、食品卫生的监督与检测，涵盖多种领域的学习内容。
1、食品专业研究生考试内容多元，依据学校、专业与研究方向有所差异。基础课程涵盖食品化学、食品生物化学、食品微生物学及食品工程原理等。专业课程则聚焦食品质量与安全、食品加工与收藏、食品生物技术与食品机械与装备等。实验技能考察实验设计、数据分析、操作实践与报告撰写。
2、食品安全考研主要考察食品化学、食品微生物学、食品安全与卫生、食品工艺学、食品分析与检测技术、食品营养学、食品法规与标准等。食品化学研究食品中各种成分的性质、结构、功能及其在加工过程中的变化。食品微生物学涉及食品中微生物的种类、生长条件、影响因素以及它们在食品腐败和发酵中的作用。
3、食品专业硕士研究生考试通常包括以下几个方面：政治科目是大多数研究生入学考试的必考科目，主要考察考生对国家政策、法律法规以及社会主义核心价值观的理解和掌握程度。英语科目旨在测试考生的英语语言能力，包括词汇、语法、阅读理解、翻译和写作等。这部分内容对于理解和学习国际食品标准、法规和技术文献非常重要。