错误。该题出自餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库，完整的题目是“制作生食海产品时可以不在专间操纵，正确答案是错误。
制作生食海产品时可以在不在专间操作。（错误） 生食海产品存在着多种致病菌和寄生虫，因此制作过程需要严格控制卫生，以保障人体健康。（正确） 在专间操作可以预防交叉污染，因为专间环境下的工具和设备只接触生食海产品，避免了与其他食材的接触污染。
不可以。专间是对环境、卫生、人员操作等要求最高的区域，室内温度不可超过25摄氏度，每次使用前要对空气进行消毒。非专间加工制作人员不得擅自进入专间。加工生食海产品时应在专间外剔除非食用部位洗净后方可进入专间，不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。
加工生食海产品的区域应当单独划分，确保食品的安全性。 专门的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后要彻底清洗，并在专用的清洁设施中存放。 用于生食的海产品必须满足严格的卫生标准，并且保证其绝对的新鲜度。
加工生食海产品时，应当设立专门区域，以避免交叉污染。使用的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后则需彻底清洗，并在专用清洁设施中存放。生食海产品在加工前需满足严格的卫生标准，确保其新鲜度。加工后的产品应置于食用冰中，并用保鲜膜隔离，且加工后至食用的间隔时间不应超过1小时。
烹饪要求 生食海产品中含有大量的细菌、寄生虫等有害成分，因而不能直接食用。所有从冷冻状态中取出的海产品都需要经过充分的蒸煮或用较高温度进行加热，以杀死其中所有的寄生虫、细菌和病毒，保证食品安全。
严格标准把关/，《DB12/T 1020—2020》这一食品安全国家标准，犹如海产品的质量守护神，着重对重金属含量进行检测，如铅、镉等，确保每一份海产品都符合安全标准。
生食海产品加工应在符合卫生标准的专间内进行，以确保食品安全。 专间的环境要求严格，内部温度需控制在25摄氏度以下，并且每次使用前必须对空气进行消毒处理。 工作人员在进入专间前，应先在专间外剔除海产品的非食用部位并洗净，以减少污染风险。
海鲜中的核辐射安全标准是每公斤放射性物质含量不超过100贝克勒尔（Bq），这是国际上普遍接受的食品安全阈值。在中国，相关标准规定海产品的放射性核素含量不得高于100Bq，以确保消费者摄入的海产品不会对健康构成威胁。在购买时，消费者应查看产品检测报告，确保其辐射水平符合国家规定的安全标准。
1、生食海产品的食品安全要求是：加工生食海产品应设专区。专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜。加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
2、加工生食海产品时，应当设立专门区域，以避免交叉污染。使用的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后则需彻底清洗，并在专用清洁设施中存放。生食海产品在加工前需满足严格的卫生标准，确保其新鲜度。加工后的产品应置于食用冰中，并用保鲜膜隔离，且加工后至食用的间隔时间不应超过1小时。
3、加工生食海产品的区域应当单独划分，确保食品的安全性。 专门的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后要彻底清洗，并在专用的清洁设施中存放。 用于生食的海产品必须满足严格的卫生标准，并且保证其绝对的新鲜度。
根据中国国家标准GB 31602-2015《食品安全国家标准 海参》的规定，海参应当标明营养成分。具体来说，该标准规定了海参的营养成分要求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙等指标。这些指标的测定方法和标准值在标准中有详细规定，生产商需要按照标准进行检测和标注营养成分。
严格标准把关/，《DB12/T 1020—2020》这一食品安全国家标准，犹如海产品的质量守护神，着重对重金属含量进行检测，如铅、镉等，确保每一份海产品都符合安全标准。
不可与啤酒同食：虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等 病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。不可与茶同食：茶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难以溶解的钙，对肠胃不好，特别肠胃功能不好的人。
嗅闻气味：新鲜的海产品应该有海水的清新味道或略带海藻的香气，而不会有刺鼻的腥味或其它异味。如果海产品散发出明显的腐败、酸臭或其他不正常的气味，那么这些海产品可能已经不新鲜，不宜购买。检查质地：用手轻轻按压海产品，新鲜的鱼肉弹性好，压下去后能迅速恢复原状。
不可以。根据《餐饮服务食品安全操作规范》6条规定，蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。
因此，蔬菜、水果和生食海产品等食品原料不应在专间内进行清洗处理。专间应保持用于食品加工的清洁和卫生，以防止交叉污染。
蔬菜、水果、生食海产品等食品原料应在专间内进行清洗处理，以确保食品的安全和卫生。根据《餐饮服务食品安全操作规范》6的规定，这些原料在传递进专间之前，必须彻底清洗干净。预包装食品和一次性餐饮具也应去除外层包装，保持最小包装的清洁，之后才能进入专间。
蔬菜和水果生食时，应在专间内进行清洗处理，以去除可能存在的农药残留。 海产品如果适合生食，通常也需要在专间内进行清洗和处理，以确保食品安全。
错误。该题出自餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库，完整的题目是“制作生食海产品时可以不在专间操纵，正确答案是错误。
制作生食海产品时可以在不在专间操作。（错误） 生食海产品存在着多种致病菌和寄生虫，因此制作过程需要严格控制卫生，以保障人体健康。（正确） 在专间操作可以预防交叉污染，因为专间环境下的工具和设备只接触生食海产品，避免了与其他食材的接触污染。
不对。根据知乎查询显示，制作生食海产品时必须在专间操作。这是由卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中关于生食海产品加工的要求决定的。加工制作生食海产品时必须严格按照相关规范进行操作。
不可以。生食海产品是指不经过加热处理而直接食用的海鲜产品，生鱼片、生蚝、生虾等。由于生食海产品携带细菌、寄生虫等病原微生物，在制作和食用时需要格外注意食品安全。根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》规定，加工制作生食海产品，应在专间内操作。
不可以。制作生食海产品时，应在专门的食品加工间操作，以确保食品的安全和卫生。食品加工间具有严格的卫生标准和设备，可以有效减少食品污染和细菌滋生的风险。
制作生食海产品时可以不在专间操作。（B）A.正确 B.错误 制作生食海产品是一项需要严格控制卫生的过程，因为生食海产品中存在着多种致病菌和寄生虫，如果操作不当会对人体健康造成极大的威胁。因此，在制作生食海产品时，必须在专间操作，以确保其卫生和安全。首先，专间操作可以预防交叉污染。