食品质量检验固然能够有效控制食品质量，维护食品安全，但食品的质量最终是由生产加工企业负责的，安全检查只能阻止部分不合格产品上餐桌，却不能提高整个食品行业的产品质量。
本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
由于在标签上展现食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；由 于在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上 标明贮藏条件保存，食品发生意外，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法 权益。
食品安全卫生质量的管理。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。
首先，我可以很骄傲的告诉你，大部分情况下是不吃的，当然了，我们这个专业就是一个是吃的专业，所以，一些操作课还是能吃到新鲜出炉的食品哦，毕竟还是少数。
分类食品卫生详细划分了各类食品的卫生管理，如肉类、蔬菜水果等，确保各类食品的安全。保健食品和饮用水部分关注特殊营养补充品和日常饮用水的质量控制，保证消费者健康。农产品质量安全部分关注农业生产源头，确保农产品无污染，符合食品安全标准。
1、食品质量是产品安全的前提，质量是安全的保证。如果单提“食品质量”或“食品质量安全”，那么是由质检部门管理，食品质量可以单独算作“产品质量”或“食品安全”的组成部分。法规应用上产品质量法和食品安全法是并列的，地位是相等的。
2、食品质量法规是确保食品安全的关键，它们为食品安全提供了持续改进的框架。 法规的有效实施对于保障食品安全至关重要。如果这些法规没有得到严格执行，食品安全就无法得到可靠保障。 食品法规为食品生产者和从业者提供了确保食品安全所需的法律依据和标准。
3、食品安全与产品质量密切相关，产品质量是食品安全的基础，而食品安全则是产品质量的保障。 当我们讨论“食品质量”或“食品安全”时，通常指的是由质量监督检验部门负责的管理领域。食品质量可以被视为“产品质量”或“食品安全”概念的一部分。
4、食品安全是公共卫生领域中的一个重要概念。 食品安全的定义以及食品质量的基本要求。食品安全被世界卫生组织定义为“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的高公共卫生问题”。它是一个相对的概念，意味着在理想状态下，所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都应该被消除。
5、这里的不安全食品因为不具备应有的使用价值，所以不是商品，正确答案是D。点评：本题是从不同的角度考查商品的基本属性，商品必须同时具有价值和实用价值，我们常说的“物美价廉”反映的就是商品的两个基本属性，“物美”是指质量好，也就是商品的使用价值，“价廉”是指价格便宜，指的商品的价值。
6、食品质量主要关注食品的营养成分指标，如维生素、蛋白质、脂肪和糖分含量。 食品安全则着重检查食品中有害物质的含量，例如牛奶中的三聚氰胺、饮料中的塑化剂、肉类中的瘦肉精以及蔬菜中的农药残留。
1、GMP体系。它相当于我国的卫生规范，它规定了食品加工企业必须达到的基本卫生要求，包括环境要求、硬件设施要求、卫生管理要求等。HACCP体系。它是建立在GMP基础上的预防性的食品安全控制体系，其控制食品安全危害、找出某食品生产环节的关键控制点（环节），将可能导致的危害因素消灭在过程中。
2、食品质量管理体系有三种：QS生产许可管理（内贸生产必须的）；食品安全质量管理体系（包括HACCP在内）；BRC（出口英国）。食品安全管理体系，英文简称FSMS。
3、QS生产许可管理：这是国内贸易中食品生产必须遵守的管理体系。 食品安全质量管理体系：该体系涵盖了HACCP等多个食品安全管理标准。 BRC标准：这是针对出口至英国市场的食品安全管理体系。食品安全管理体系，英文名称为Food Safety Management System，简称FSMS。
4、《ISO22000—食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容，即范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审。
5、HACCP，国际通用的，就是危害分析关键控制点，主要是针对食品生产企业制定的管理体系，包括七个原理和五个步骤。危害分析与预防控制措施 确定关键控制点 建立关键限值 关键控制点监视 纠正与纠正措施 验证程序 文件与记录控制 七个原理，和组成HACCP小组 产品描述 预期用途 流程图及布置图 五个步骤。
6、食品安全管理体系 食品安全管理体系是食品质量管理体系的核心组成部分。它涵盖食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的安全控制。这一体系确保食品在各个环节都能达到安全标准，防止食品污染和腐败变质，从而保障消费者的健康。该体系注重风险预防和控制，实施严格的监控和检测措施，确保食品安全。
主要内容涵盖我国针对食品安全问题的应对策略，包括对食品原料的严格质量控制，确保源头安全；在食品加工过程中，细致讲解了质量控制的关键环节，保证食品加工的卫生和规范；生产、经营场地的安全控制，强调了设施环境对食品安全的重要性；同时，书中还详细阐述了食品安全的管理认证体系，确保各个环节都达到标准。
食品质量与卫生安全 这是食品安全的核心内容之一。食品质量与卫生安全涉及到食品的原料、加工过程、储存和运输等环节。食品中不应含有对人体健康造成威胁的有毒有害物质，如农药残留、重金属超标等。同时，食品应具备必要的营养成分，符合营养学要求。
食品质量控制 食品质量与安全的核心在于对食品的质量控制。这涉及到对食品原料、加工过程、产品特性以及储存和运输条件等进行全面监控和管理。通过一系列的质量检测和控制措施，确保食品在各个方面都符合既定的质量标准。
在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。
预期用途 流程图及布置图 五个步骤。对于食品质量的控制很有效，不过这要看企业的具体执行情况。GMP 是良好操作规范 是由政府制定的强制性法律的文件 ISO9000是有ISO制定的关于食品行业的标准 ssop 是卫生标准操作程序，主要是企业为了达到GMP的要求制定的企业内部的作业指导文件。